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第47章 软肋
虽说这些年众兄弟都赚了钱了，对李汉秋的尊重也没有以前那么大了，但毕竟“四哥”这些年来给各家兄弟都出了不少主意，帮了不少忙，面子和人情都在……
他这么一发火，李家的这些兄弟也都不说话了。
李汉恩仗着是老大，还劝了一句：“老四，有话好好说，别发火吗！”
“大哥！这些年李家十三香龙虾的名气的确是越来越大，但你们难道没发现吗？我们这生意是越来越难做了！京帮川厨和湖湘派的我们暂且不说……就说是江浙这边，我们打着十三香和玗坮龙虾招牌的有多少人，你们也都知道……”
李汉秋的这话一出口，大家倒是心有同感。虽说龙虾餐饮作为一个独特的餐饮门类越来越火热，但这种火热的背后，竞争激烈同样是不争的事实。
早年李家兄弟也都是做排档出身的，小龙虾这东西其实最最适合的还是大排档。
大排档这种从岭南港澳传遍内地的街头饮食文化，最大的特色是没有冷气和环境不太清洁。但恰恰是这种在街头的摊档，由于价廉物美而受到广大民众的欢迎。
在大排档式这种场所，不用担心吃相不雅，不用担心聊天声音过高影响别的食客，三五好友一起吃龙虾越来越成为普通草根的流行聚餐项目。
夏季更加是大排档的旺季，同时也是小龙虾上市的季节，可以说在整个大排档的旺季，龙虾已经成了主打产品。
当年，赚了钱之后，李汉秋第一个提出来要开大店，也是他们李家兄弟第一个将龙虾这种地摊品种包装成了高大上的专营特色。可以说龙虾的高端餐饮市场是他们李家兄弟开创出来的。
但是小龙虾生意淡旺季明显，过完夏天，小龙虾就要退市，他们各家的店也都开始转做火锅之类的度过淡季。
但高端客户毕竟没有普通客那么庞大的群众基础，随着廉政四风、提倡节约等等社会风气的转变，近年来高端大店的生意明显做不过中低档的那些同行了。
李汉秋是李家兄弟中第一个率先在龙虾淡季主推狗肉火锅的，虽然他只有一家店，但单店的淡季营业额在众兄弟中是第一的。这也是他一直以来倡行革新的底气所在。
看到众兄弟被他一句“生意越来越难做”勾出了不少的同感之后，李汉秋随即说道：“十三香是我们李家祖爷爷的方子，但我们难道除了十三香，别的就不做了吗？大哥，你家没有蒜蓉的？没有冰镇的？”
李汉恩被老四这么一说倒是转过弯来了。他点了点头说道：“既然墨西哥神秘香这种新品现在受欢迎，我们把配方搞到手，推出一个新品，也是可以的！”
“四哥！那你说吧……怎么干？要不我去找赵红兵谈谈，什么神秘香啊，开个价把他的方子买过来不就可以了！”李汉全一开口还是那股子暴发户的大口气。
听他这么说，李汉秋摇了摇头说道：“那配方根本就不是赵红兵... -->>
第47章 软肋
虽说这些年众兄弟都赚了钱了，对李汉秋的尊重也没有以前那么大了，但毕竟“四哥”这些年来给各家兄弟都出了不少主意，帮了不少忙，面子和人情都在……
他这么一发火，李家的这些兄弟也都不说话了。
李汉恩仗着是老大，还劝了一句：“老四，有话好好说，别发火吗！”
“大哥！这些年李家十三香龙虾的名气的确是越来越大，但你们难道没发现吗？我们这生意是越来越难做了！京帮川厨和湖湘派的我们暂且不说……就说是江浙这边，我们打着十三香和玗坮龙虾招牌的有多少人，你们也都知道……”
李汉秋的这话一出口，大家倒是心有同感。虽说龙虾餐饮作为一个独特的餐饮门类越来越火热，但这种火热的背后，竞争激烈同样是不争的事实。
早年李家兄弟也都是做排档出身的，小龙虾这东西其实最最适合的还是大排档。
大排档这种从岭南港澳传遍内地的街头饮食文化，最大的特色是没有冷气和环境不太清洁。但恰恰是这种在街头的摊档，由于价廉物美而受到广大民众的欢迎。
在大排档式这种场所，不用担心吃相不雅，不用担心聊天声音过高影响别的食客，三五好友一起吃龙虾越来越成为普通草根的流行聚餐项目。
夏季更加是大排档的旺季，同时也是小龙虾上市的季节，可以说在整个大排档的旺季，龙虾已经成了主打产品。
当年，赚了钱之后，李汉秋第一个提出来要开大店，也是他们李家兄弟第一个将龙虾这种地摊品种包装成了高大上的专营特色。可以说龙虾的高端餐饮市场是他们李家兄弟开创出来的。
但是小龙虾生意淡旺季明显，过完夏天，小龙虾就要退市，他们各家的店也都开始转做火锅之类的度过淡季。
但高端客户毕竟没有普通客那么庞大的群众基础，随着廉政四风、提倡节约等等社会风气的转变，近年来高端大店的生意明显做不过中低档的那些同行了。
李汉秋是李家兄弟中第一个率先在龙虾淡季主推狗肉火锅的，虽然他只有一家店，但单店的淡季营业额在众兄弟中是第一的。这也是他一直以来倡行革新的底气所在。
看到众兄弟被他一句“生意越来越难做”勾出了不少的同感之后，李汉秋随即说道：“十三香是我们李家祖爷爷的方子，但我们难道除了十三香，别的就不做了吗？大哥，你家没有蒜蓉的？没有冰镇的？”
李汉恩被老四这么一说倒是转过弯来了。他点了点头说道：“既然墨西哥神秘香这种新品现在受欢迎，我们把配方搞到手，推出一个新品，也是可以的！”
“四哥！那你说吧……怎么干？要不我去找赵红兵谈谈，什么神秘香啊，开个价把他的方子买过来不就可以了！”李汉全一开口还是那股子暴发户的大口气。
听他这么说，李汉秋摇了摇头说道：“那配方根本就不是赵红兵... -->>
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